天然酵母如何制作圆梦面包？

天然酵母如何制作圆梦面包？

在现代的生活中，我们已经习惯了去超市或面包店购买面包。但是，自己动手制作一款美味的面包也是一种乐趣。在各种面包中，圆梦面包备受人们喜爱，其酥脆外皮和松软内馅让人欲罢不能。用天然酵母如何制作出这样美味的圆梦面包呢？下面，让我们来探索一下。

什么是天然酵母？

让我们来认识一下天然酵母。它是由大自然中存在的野生微生物发酵而成的。相对于工业化合成的酵母，天然酵母更加健康和营养。制作天然酵母需要耐心和细心，因为每个地区、每个季节所采集到的微生物都不同，所以需要多次尝试才能得到一个稳定好用的天然酵母。

制作天然酵母

要制作好一份好用的天然酵母需要三个东西：水、面粉和时间。把100克整粒有机小麦粉和100毫升温水混合，搅拌均匀后放在一个干净的透明玻璃容器中，用保鲜膜把容器口紧封起来，然后将其放在一个温度适宜的环境中。每天就要重复这个过程，每隔12小时换一次面粉和水。大约5天后，就可以得到一个稳定的天然酵母。

制作圆梦面包

制作好了天然酵母，接下来就是制作圆梦面包的过程了。在一个大碗中倒入400克高筋小麦粉、100克全麦粉、10克盐和30克白砂糖，混合均匀。接着，往里面倒入稳定好用的天然酵母和150毫升温水，用手揉成团。

揉好的面团需要发酵，所以需要将其放在一个干净的大碗中，用保鲜膜将其盖住，并放在恰当的温度下静置一段时间。8-10小时后，面团会变得蓬松柔软。

经过长时间的发酵后，现在要将面团分成两个大小相同的部分。将面团擀成长方形，然后将面团卷起来，用手指沿着边缘将其封口。接着，将其放在灰色的烤盘上，用保鲜膜覆盖住，并让其再次发酵。

当圆梦面包长到两倍大小后，就可以开始烤它了。在预热至200度的烤箱中烤25-35分钟，直到圆梦面包表面呈现金黄色的颜色为止。

总结

制作天然酵母和圆梦面包需要手工制作和耐心等待。但是，味道美妙的圆梦面包和健康有营养的天然酵母值得所有努力。所以，在你有空闲时间时不妨试一试这个过程，并向你的亲朋好友展示你做出来的美味圆梦面包吧！